羊角酥
Croissant
」
昨天帮主阿涛和大家分享了他小时候最喜欢的蛋卷，而占满我童年回忆的却是一款名为羊角酥的甜点。
小学上学的时候最喜欢让妈妈给我买羊角酥，一块钱一个，就是我最奢侈的一顿早餐。羊角酥一头大一头小，一头奶油多，一头奶油少，一眼看上去就像羊角一样。它的外皮酥脆而厚实，香甜、层多，裹着一层薄薄的糖霜，卷儿里面的奶油味道浓郁，甜而不腻，吃起来有点冰淇凌那凉凉的温度，入口即溶，不知道是当时多少孩子们挚爱。
每一口都能吃到奶油和酥皮，每咬一口看着酥皮碎屑尽散一地，满满的幸福满足感油然而生！
By 胖熊
以前大街小巷中都能看见的羊角酥早已不见踪迹，让我们一起动手寻找儿时的味道！
材料
份量：8个
羊角酥皮：
酥皮 6张
全蛋液 适量
清水 适量
细砂糖(装饰） 适量
淡奶油馅：
淡奶油 100g
细砂糖 10g
螺管：
白纸 8张
锡纸 8张
过程
1、【制作羊角酥皮】如果想亲自制作酥皮，可以点击此处中的步骤1~12即可。将酥皮三张拼起来，用擀面杖将拼接处稍微擀一下。
2、用刀切去不规整的边角，修整成长方形。然后切成4条宽3CM的长条。
3、在面皮上刷薄薄的一层清水。
4、【制作螺管】将A5纸纸对折。从大概中间位置轻折一下，以中线为轴，向内卷起（没有A5纸可以用A4对折之后，从中间撕开就变成A5纸了）。一直卷到末端，可以用胶水粘一下或者清水适当地沾湿一下。
5、用同样大小的锡纸和同样的手法，将白纸筒包卷起来。
6、将锡纸收进纸筒内，这样个螺管就做好了。
7、拿起长条的一端，绕着螺管从尖端开始卷起来螺管从顶部向内卷起。
8、一直卷，注意收口处要压在下面。
9、整体卷好后，将全蛋打散，在酥皮表面刷上薄薄的一层蛋液。
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